Kochzeiten: Wie lange muss Gemüse kochen?

Lebensmittel und Größe oder Schnitt wählen. Die Garzeit erscheint sofort, der Timer läuft direkt auf der Seite.

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Eigene Rechner mit mehr Details

Wie lange muss Gemüse kochen?

Wie lange Gemüse kocht, hängt vor allem von der Größe der Stücke ab. Ganze Kartoffeln brauchen 20 bis 30 Minuten, Kartoffelscheiben nur 10 bis 15. Brokkoli- und Blumenkohlröschen sind nach 5 bis 10 Minuten gar, ein ganzer Kopf braucht deutlich länger. Der Rechner zeigt deshalb für jedes Gemüse mehrere Größen und Schnittformen.

Die Zeiten sind Spannen, weil Sorte, Frische und Topf mitspielen. Der Timer läuft bis zum unteren Wert. Dann machst du die Garprobe, die der Rechner zu jedem Gemüse anzeigt, und lässt es bei Bedarf noch ein paar Minuten weiterkochen. Kartoffeln setzt man in kaltem Wasser auf, Bohnen, Brokkoli und Blumenkohlröschen kommen in kochendes Wasser.

Die Werte stammen vom Bundeszentrum für Ernährung, der Verbraucherzentrale, der Landwirtschaftskammer Niedersachsen und Erzeugerverbänden, ergänzt um Angaben von Knorr, Maggi, REWE und Edeka. Wo sich die Quellen deutlich widersprechen, steht „Richtwert“. Für Eier gibt es einen eigenen Rechner: Eier kochen.

Kochzeiten-Tabelle

GemüseMinuten
Kartoffeln
ganz, klein (Drillinge 25–40 mm) 10–15
ganz, mittelgroß (Salz- oder Pellkartoffeln) 20–30
ganz, groß 25–30
Pellkartoffeln (mit Schale, ganz) 20–30
festkochend, ganz, mittelgroß 20–25
mehligkochend, ganz, mittelgroß 15–20
geschält, halbiert oder geviertelt (Salzkartoffeln) Richtwert15–20
Scheiben 10–15
Würfel (ca. 2 cm) Richtwert10
Spargel
weiß, mittlere Dicke 10–20
weiß, dünne Stangen 8–10
weiß, dicke Stangen Richtwert15–20
grün 5–10
Brokkoli
Röschen, gekocht 5–8
Röschen, gedämpft 5–7
ganzer Kopf, gekocht 12–15
Blumenkohl
Röschen, gekocht 8–10
Röschen, gedämpft 8–12
ganzer Kopf Richtwert15–30
Grüne Bohnen
feine Bohnen (Prinzessbohnen) Richtwert4–5
Brech- oder Buschbohnen 10–20
Rosenkohl
Röschen ganz, Strunk kreuzweise eingeschnitten 8–15
tiefgekühlt 5
Reis
Basmati (weiß) 10–15
Langkornreis weiß 10–15
Langkorn parboiled 15–20
Vollkorn-/Naturreis (Langkorn) 25–40
Möhren
Scheiben oder Stifte 10–15
ganz 15–20
Rote Bete
ganze Knolle mit Schale, mittelgroß Richtwert45–50
ganze Knolle, klein 30
ganze Knolle, groß Richtwert50–60
Süßkartoffeln
Würfel/Stücke 10–20
ganz Richtwert30–40
Erbsen
tiefgekühlt 3–4
Maiskolben
ganzer Kolben Richtwert10–25
Kohlrabi
Würfel, Stifte oder Stücke 15–20
Garzeit in Minuten. Reis: Angabe auf der Packung beachten.

Häufige Fragen

Wie lange müssen Kartoffeln kochen?

Ganze, mittelgroße Kartoffeln brauchen 20–30 Minuten, kleine 10–15 und große 25–30 Minuten. Kartoffeln setzt man in kaltem Wasser auf. Mehligkochende sind etwas schneller gar (15–20 Minuten) als festkochende (20–25 Minuten).

Wie lange muss Spargel kochen?

Weißer Spargel braucht laut Bundeszentrum für Ernährung 10–20 Minuten, dünne Stangen weniger, dicke mehr. Grüner Spargel ist schon nach 5–10 Minuten gar. Die Verbraucherzentrale nennt etwas längere Zeiten, für weißen Spargel bis 25 Minuten.

Wie lange muss Brokkoli kochen?

Brokkoli-Röschen 5–8 Minuten in kochendem Wasser, gedämpft 5–7 Minuten. Ein ganzer Kopf braucht 12–15 Minuten. Brokkoli soll bissfest bleiben.

Wie lange muss Blumenkohl kochen?

Röschen 8–10 Minuten in kochendem Wasser, gedämpft 8–12 Minuten. Für einen ganzen Kopf nennen die Quellen 15 bis 30 Minuten.

Wie lange müssen grüne Bohnen kochen?

Grüne Bohnen 10–20 Minuten in kochendem Wasser, so steht es beim Bundeszentrum für Ernährung. Sie sollen gar sein, aber noch Biss haben.

Wie lange muss Reis kochen?

Weißer Basmati- und Langkornreis 10–15 Minuten, Parboiled-Reis 15–20 Minuten und Vollkornreis 25–40 Minuten. Die Zeiten schwanken je nach Sorte, deshalb gilt die Angabe auf der Packung.

Verwandte Rechner

Quellen